食谱灵感 | 家常中式西班牙青橄榄酱配吊炉饼

7.5K

想偶尔来点做饭新路子? 来看看这道家常吊炉饼吧!可不要被吊炉吓到,这个家常版无需凿洞挖坑,只需要一口平底锅就可以搞定!鲜香的猪肉馅配上混着西班牙橄榄碎的饼皮,咬一口酥脆流油,搭配上浓郁的西班牙青橄榄酱,绝对是一道和绿意盎然的夏天搭调的妙菜!

家常中式西班牙青橄榄酱配吊炉饼

Ingredients

  • 西班牙青橄榄(曼萨尼亚或戈代尔) 
  • 面粉、猪油、盐、胡椒粉、十三香、猪肉、葱、姜、蒜等 

Instructions

  • 将面粉、盐、水、泡打粉搅打制成70%含水中式面团 
  • 摊开水面团,刷上大量油脂以及西班牙橄榄碎聚拢后折叠绕成圆形,重复刷油过程3-5次。
  • 将面放到一旁静置。
  • 切葱姜蒜碎,与猪肉馅混合好。
  • 在肉里继续加入十三香,盐胡椒,酱油(按需倒入),并朝一个方向搅打上劲。
  • 将准备好的水面团揪出一小块,包好肉馅并小心封边。
  • 平底锅开中低火,加油慢煎至两面金黄。
  • 重复上述步骤制作剩余馅饼。 

酱汁

Ingredients

  • 西班牙橄榄油、榛子仁、罗勒叶、去核青橄榄、盐胡椒、芝士粉、蒜、青柠汁、水 

Instructions

  • 将除榛子仁外所有材料放入搅拌机搅打细碎
  • 逐次加入少量榛子仁直到酱汁细腻(可按需调整酱汁稠度) 

上盘

将酥脆的吊炉饼切成两半,将青翠的西班牙橄榄酱汁淋在馅饼上,请尽情享用! 

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

评分




Close
西班牙的超级食物 - ICEX and INTERACEITUNA © Copyright 2021
Close