西班牙橄榄年糕炒梭子蟹
Ingredients
- 两只 梭子蟹 每只约300-400克
- 各50克 西班牙青橄榄和西班牙黑橄榄
- 2根 葱 切段
- 10克 姜 切片
- 5瓣 蒜 切片或拍碎
- 适量 干辣椒
- 2汤匙 花雕酒
- 各5克 盐和糖
- 2汤匙 生抽
- 200克 年糕 切片或切块
- 适量 面粉和食用油
Instructions
- 将梭子蟹开壳去杂质，分割成四块，并轻拍蟹壳、蟹钳。
- 备好葱、姜、蒜、干辣椒、年糕。
- 热锅倒油，将螃蟹切开的面蘸上面粉，小火煎至上色定型后，取出备用。
- 用煎螃蟹的底油将葱姜蒜等配料炒香。
- 放入煎好的螃蟹，放入花雕酒等调料。
- 翻炒均匀后，倒入热水烧开，加入年糕和西班牙橄榄，盖上盖子焖煮3-5分钟，大火收汁。