Ingredients
- 50 g 西班牙曼萨尼亚青橄榄
- 20 g 去皮杏仁
- 500 ml 椰奶
- 100 g 面包
- 1 瓣 大蒜
- 西班牙特级初榨橄榄油
- 30 ml 米醋
- 盐
- 水 （如果想要更稀的质地）
- 2 枝 鲜薄荷
Instructions
- 将一半西班牙曼萨尼亚青橄榄切片，另一半放在一旁备用。
- 将杏仁、椰奶、面包、大蒜、西班牙橄榄油、醋和盐放入搅拌机中，搅打 8 分钟，直至汤体变得顺滑细腻。用滤网过滤掉食物残渣后放在冰箱中冷藏。
- 在一个深盘中，将西班牙橄榄片放在盘子的中间。倒入杏仁冷汤，最后滴几滴西班牙特级初榨橄榄油，加上几片薄荷叶和整颗橄榄做装饰。