现在正值盛夏，天气闷热。这个时候，让我们了解另一款著名的西班牙冷汤——安达卢西亚的Ajobalnco。这款杏仁冷汤味道温和，清新爽口，是八月炎热天气的绝佳午餐选择。
我们喜欢在食谱上进行创新，尤其像西班牙 Ajoblanco 这样经典的地中海菜肴，我们迫不及待想要推荐给你！我们自己的版本加入了椰子和西班牙橄榄……味道好极了！
Ingredients
- 50 g 西班牙曼萨尼亚青橄榄
- 20 g 去皮杏仁
- 500 ml 椰奶
- 100 g 面包
- 1 瓣 大蒜
- 西班牙特级初榨橄榄油
- 30 ml 米醋
- 盐
- 水 （如果想要更稀的质地）
- 2 枝 鲜薄荷
Instructions
- 将一半西班牙曼萨尼亚青橄榄切片，另一半放在一旁备用。
- 将杏仁、椰奶、面包、大蒜、西班牙橄榄油、醋和盐放入搅拌机中，搅打 8 分钟，直至汤体变得顺滑细腻。用滤网过滤掉食物残渣后放在冰箱中冷藏。
- 在一个深盘中，将西班牙橄榄片放在盘子的中间。倒入杏仁冷汤，最后滴几滴西班牙特级初榨橄榄油，加上几片薄荷叶和整颗橄榄做装饰。
厨师提示
你可以搭配面包来享用这道冷汤哦！