Ingredients
- 100g 西班牙青橄榄
- 250g 牛肉
- 250g 猪肉
- 1 杯 白葡萄酒
- 1 个 番茄罐头
- 1/4 个 洋葱碎
- 适量 大蒜末、面包糠、芝士碎、海盐黑胡椒、牛至叶、面粉、罗勒碎
Instructions
- 将牛肉馅和猪肉馅按照1:1比例混合，加入洋葱碎、大蒜末、面包糠、大量芝士碎
- 撒上海盐黑胡椒、牛至叶，再打入一个鸡蛋增加粘合力
- 将西班牙青橄榄切碎拌入馅料中，抓匀
- 搓成大小相等的肉丸，再沾上一层面粉
- 热锅倒油，将肉丸煎至表面上色，捞出备用
- 将洋葱、大蒜炒香，烹入一杯白葡萄酒
- 待酒气挥发后，加入一罐番茄，在撒上一点干的罗勒碎、海盐黑胡椒
- 开锅后将煎好的肉丸放入，让每一面都蘸上酱汁，盖锅盖煨三十分钟
- 出锅前，开大火收浓汤汁，再撒上一点芝士碎装饰