正宗西班牙风味|用西班牙橄榄油煎炸食物

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橄榄和橄榄油是西班牙和地中海饮食中十分珍贵的食材,想要找到一道不含橄榄或橄榄油的地中海菜肴是十分困难的。

橄榄和橄榄油都来自于橄榄树。经过精心挑选,只有最好的橄榄树的果实才能成为食用橄榄,剩余的橄榄将被制作成美味而珍贵的橄榄油。

橄榄油在西班牙各地都很受欢迎,是数千道菜肴的主要配料之一:它被添加到塔帕斯、主菜和沙拉中,甚至在甜点和鸡尾酒中也得到广泛应用!

用西班牙橄榄油来煎炸食物是西班牙菜肴的主要烹饪技术之一,它可以为任何菜肴增加层次、香味和风味,并改善其营养特性。

如何正确地烹饪橄榄油,可以按照下面的小提示:

1、将西班牙橄榄油加热至180ºC。油已经热了,但不会燃烧或冒烟。

2、将食物慢慢放入西班牙橄榄油中。

3、在这个温度下,食物外围会很快形成一层酥脆的保护层,油不会渗透到食物中。

炸丸子(Croquetas)是西班牙人最喜欢的小吃之一,食材包含西班牙曼萨尼亚青橄榄、黄油、牛奶、鸡蛋,最后由西班牙橄榄油炸制而成!外焦里嫩,当你咬上一口的时候,所有的美味在嘴里融化。煎炸食品做起来相对简单,炸好之后直接从锅里取出即可,传统厨师都喜欢这种烹饪技巧!

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