从很久以前开始，橄榄就广受重视和好评。除了能提供能量来源之外，它们还可提供多种维生素和矿物质
自然因素
橄榄树生长在西班牙阳光明媚的气候中，生长范围横跨整个地中海地区。
橄榄——橄榄树的果实，在收获季节由手工采摘并精心挑选。只有最好的果实才能成为食用橄榄：食用橄榄的标准是根据果实整体特征和和完整性来进行选择的。凭借着优良的生长条件，精心的选品流程和久经考验的腌制技术，橄榄不仅仅美味，也是一种适合任何膳食或饮食的天然食品。
橄榄卡路里含量
橄榄的卡路里来源于与多种饮食相容的优质脂肪：每100克橄榄中大约含有150千卡能量，每7个橄榄大约含有42千卡能量。橄榄一直是地中海饮食的重要组成部分，地中海饮食被全球公认为最多样化和最有益的饮食之一。
橄榄营养物质
西班牙橄榄因其营养特性一直被认为是超级食物之一。在众多重要的营养物质中，橄榄富含维生素E、铁和纤维素。橄榄中的维生素E具有强大的抗氧化特性，有助于提升多项身体机能和整体幸福感，促进身体健康。橄榄中含有的铁在血红蛋白的生成中起着重要作用，对红血球的形成至关重要。橄榄中存在的纤维有助于促进消化和调节肠道功能。
| 100克 | 每份 （40克） | 每日推荐（男性） | 每日推荐（女性） | |
| 能量（千卡） | 196 | 63 | 2600 | 2100 |
| 蛋白质 （g） | 0,8 | 0,4 | 65 | 55 |
| 总脂质（g） | 20 | 6,4 | 20-30（%E） | 20-30(%E) |
| 饱和 | 2,81 | 0,90 | <10(%E) | <10() |
| 单不饱和 | 14 | 4,48 | – | – |
| 多不饱和 | 2,23 | 0,71 | – | – |
| v-3 （g） | 0,134 | 0,043 | 0.5-2.0 | 0.5-2.0 |
| C12：2亚油酸 | 2,1 | 0,672 | 4 | 4 |
| 胆固醇 | 0 | 0 | – | – |
| 碳水化合物 （g） | 1 | 0,3 | 120 | 120 |
| 纤维 （g） | 4,4 | 1,4 | 25-30 | 25-30 |
| 水 （g） | 73,9 | 23,6 | 3000 | 2700 |
| 钙（毫克） | 63 | 20,2 | 800 | 800 |
| 铁（毫克） | 1,5 | 0,5 | 12 | 20 |
| 碘 （μμ） | 1 | 0,3 | 120 | 120 |
| 镁（毫克） | 12 | 3,8 | 330 | 330 |
| 锌（毫克） | - | - | 12.5 | 7.5 |
| 钠（毫克） | 2.250 | 720 | 2000 | 2000 |
| 钾（毫克） | 91 | 29,1 | 3600 | 3600 |
| 磷（毫克） | 17 | 5,4 | 720 | 720 |
| 硒（μμ） | 0,9 | 0,3 | 60 | 60 |
| 硫胺素（毫克） | 0,03 | 0,01 | 1.4 | 1.2 |
| 核黄素（毫克） | 0,07 | 0,02 | 1.4 | 1.2 |
| 烟酸当量 （毫克） | 1 | 0,3 | 15 | 12 |
| 维生素B6（毫克） | 0,02 | 0,01 | 1.4 | 1.4 |
| 叶酸 （μμ） | Tr | Tr | 400 | 400 |
| 维生素B12 （微克） | 0 | 0 | 2.4 | 2 .4 |
| 维生素C（毫克） | 0 | 0 | 100 | 100 |
| 维生素A，视黄醇（微克） | 22 | 7,0 | 800 | 700 |
| 维生素D（微克） | 0 | 0 | 10 | 10 |
| 维生素E（毫克） | 1,99 | 0,6 | 14 | 14 |
*来源:
- 西班牙营养基金会 aceituna.pdf (fen.org.es)
- 《中国膳食参考摄入量汇总》(2013)及参考推荐营养素摄入量、适当摄入量或建议摄入量指标。中国营养学会网站：中国营养学会官网（cnsoc.org）
免责声明： 请注意，上述营养价值仅供参考，不能被视为适用于所有类型橄榄的普遍营养价值，因其会随着许多不确定因素而产生变化，例如橄榄品种及其成熟度的不同。请在购买之前，务必检查您将要食用的特定橄榄标签上的营养价值。
橄榄是西班牙美食和生活方式的核心.
