中国与西班牙美食文化交流一瞥——西班牙橄榄美食飘香国庆

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国庆节期间,北京的识遇Encuentro主题餐厅、TRIBE 有机餐厅、Latina 拉蒂娜餐厅、Medi地中海餐吧以及天津的弗拉门戈西班牙餐厅酒吧热闹非凡,前来用餐的顾客络绎不绝,其中不少人都是慕名而来,想要品尝这几家餐厅推出的以“西班牙橄榄”为主题的精致菜品。

不论是精选冷切拼盘配西班牙橄榄、香烤三文鱼沙拉配西班牙黑橄榄等西班牙风味,还是西班牙大青橄榄聪明又敞亮牛肉沙拉、西班牙青橄榄美好心愿金枪鱼沙拉这样的创新菜肴都得到了食客们的交口称赞。

通常我们看到的橄榄有黑色和青色两个颜色,但是不要以为它们是不同的品种哦,其实这是因为西班牙橄榄的按照采摘时间不同,青橄榄的采摘时间较早而黑橄榄的采摘时间较晚。西班牙橄榄主要品种有曼萨尼亚(Manzanilla)、欧西布兰卡(Hojiblanca)及戈代尔(Gordal)三大类。

戈代尔(Gordal):西班牙青橄榄的主要品种之一,果肉丰满、紧致,咸味和苦味平衡良好,夹心的戈代尔橄榄(塞满了辣椒或杏仁)十分美味!圆润的身材和硕大的尺寸为其赢得了“橄榄皇后”的美誉。

曼萨尼亚(Manzanilla):西班牙青橄榄的主要品种之一,曼萨尼亚橄榄所以得名,是因为形状像苹果。因其质量上乘、易于去核而在国际上备受欢迎。

欧西布兰卡(Hojiblanca)是西班牙黑橄榄的主要品种之一,因橄榄树叶背面是银色而得名。

普通的橄榄用来榨油,而食用橄榄是从千百颗普通橄榄中精挑细选而出的。它们滋味丰富,既可以单独食用,也能够作为披萨、沙拉以及其他菜肴中的食材,让人们的一日三餐变得更加多样。西班牙橄榄的营养价值也较高,含维生素A和E、油酸以及重要的矿物质,如钙、铁、钠等,此外西班牙橄榄富含膳食纤维,所含热量极低,每7个橄榄的卡路里摄入量仅约37大卡。这样营养美味的食材当然值得中国消费者把它们带到餐桌上啦。

这次西班牙橄榄餐厅推广活动,将于10月14日结束。不论当地喜爱美食的生活家,还是来北京、天津的游客,一定不要错过这次与西班牙橄榄亲密接触的机会。

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