活动回顾 | 西班牙橄榄大师班·陕西站

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中国和西班牙,分处欧亚大陆东西两端,虽相距遥远,然而,随着几个世纪的贸易、合作、旅游和交流,两个古老国家的饮食文化不断交融,相互滋养。如今,关于美食的故事在这两个国家依然延续着。中国和西班牙都拥有着极其精致丰盛的美食,两国人民也深信,美食是人与人之间建立联系的最美好方式之一。

6月20日,“橄榄·西班牙的超级食物”项目与陕西旅游烹饪职业学院携手举办“橄榄·西班牙的超级食物”大师班在陕西咸阳举行,小小的西班牙橄榄成为沟通中国和西班牙餐饮文化交流的使者,拉近了中国与西班牙之间的距离。

很多中国消费者对西班牙橄榄并不十分熟悉,但在西班牙,橄榄却是美食和生活方式的核心,无论是在酒吧、餐厅、一日三餐还是朋友聚会中,都少不了橄榄的身影。西班牙食用橄榄是从千百颗普通橄榄中精挑细选而出的,它们滋味丰富,既可以单独食用,也能够作为披萨、沙拉甚至中式菜肴中的食材,让我们的一日三餐变得更加多样。西班牙橄榄的营养价值也较高,含维生素A和E、油酸以及重要的矿物质,如钙、铁、钠等,此外西班牙橄榄富含膳食纤维,所含热量极低,每7个橄榄的卡路里摄入量仅约37大卡。这样营养美味的食材值得在中国消费者中大力推广。

本次大师班活动面向专业厨师学校的学生,采用理论与实践相结合的小班教学方式。学员系统学习了西班牙橄榄的理论知识后,以西班牙橄榄为食材进行实际操作,学习了西班牙橄榄作为零食,在调酒中的应用和餐酒搭配,还有作为主要食材在沙拉、披萨和中餐&融合菜中的应用。

这次大师班担任烹饪课程讲师的,是陕西旅游烹饪职业学院的资深讲师,如何将西班牙橄榄与传统的中餐进行融合,也是本次大师班的一大看点。大师班还邀请了专业侍酒师为大家讲解了餐酒搭配的知识,让人充满新鲜感的食材,丰富有趣的内容设计,让同学们熟悉并喜欢上了西班牙橄榄。

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