西班牙橄榄酸梅汁炝炒牛肉

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愉快的周末时光,想要为你爱的人准备丰盛的晚餐吗?那么这道绝对美味又不复杂的菜式应该是你的首选!这道菜以西班牙黑橄榄和青橄榄为特色,营养丰富,将成为餐桌上的明星。

西班牙橄榄酸梅汁炝炒牛肉

Ingredients

  • 25 g 西班牙黑橄榄
  • 25 g 西班牙青橄榄
  • 250 g 牛肋条
  • 20 g 酸梅酱
  • 5 g
  • 5 g 酱油
  • 70 g 青红椒
  • 7 g 淀粉
  • 10 g
  • 7 g
  • 3 g 料酒

Instructions

  • 牛肋条清洗切片,放入盐、油、淀粉、姜丝、料酒腌制
  • 西班牙青橄榄切丝,青椒切菱形片,备用
  • 西班牙黑橄榄切片,备用
  • 牛肋条和西班牙青橄榄爆炒,七成熟后备用
  • 将西班牙黑橄榄、酸梅酱熬开,倒入牛肋条、青橄榄翻炒,加入青椒片断生后出锅。

创意来源:

爆炒牛肉的火气是肉类灵感来源,通过打火爆炒的方式产生锅气,使得牛肉增添一层特殊的风味。西班牙橄榄清爽的风味和略酸的口感和酸梅酱配合,可以将牛肋条略韧的口感稍稍软化,并且增添清爽的酸味,让原本浓烈风味的牛肉增添一层温润开胃的内涵,不至于燥热。

厨师提示:

这道菜与米饭和炒蔬菜很相配。

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