前菜中，金枪鱼鞑靼被塞入饱满的西班牙大青橄榄中，伴以蒜香蛋黄酱与风干番茄的微甜，入口既有鱼肉的鲜嫩也带着西班牙橄榄的清咸;鳕鱼布兰达塔塔配以西班牙黑橄榄与杏脯，咸香与果甜在口中交织，质地绵密又不失层次感;以牛里脊与西班牙橄榄蛋黄酱为核心的塔可，配上香煎水瓜柳，将肉质的多汁与西班牙橄榄的风味巧妙平衡，为后续菜着铺垫了良好节奏。陈酿卡瓦的气泡感很好地清洁味蕾,衔接各道前菜。
主菜的呈现对西班牙橄榄风味的呈现尤为突出:以西班牙青橄榄冷汤配鲜虾牛油果沙拉与芽苗菜，清爽而层次分明:牛肉颊云吞配慕尼耶酱肉香浓郁、酱汁丝滑;西班牙橄榄蒜香石斑鱼搭配青柠杏仁土豆泥，让海味的清新与坚果香气相互呼应;斯特罗加诺夫小牛舌以西班牙青橄榄、蘑菇和法式酸奶油来调味，使得牛舌在奶香与西班牙橄榄的调和下更耐人回味。
甜点–西班牙黑橄榄海绵蛋糕，黑巧克力熔浆浓郁而丝滑，香草冰淇淋冰凉而香甜;在甜与苦、冷与热的对比中，西班牙黑橄榄的独特余韵巧妙浮现，为整场晚宴画下一个令人回味的句点。
