橄榄树及其果实与地中海人民的历史和文化有着6,000多年的联系。随着时间的推移，橄榄树和橄榄甚至被认为具有魔力！
西班牙橄榄的历史可以追溯到几千年前，在伊比利亚半岛的考古遗址中发现的橄榄坑证明橄榄已经存在了相当长的一段时间。西班牙橄榄文化是在阿拉伯统治西班牙的时代发展起来的。正是从那时起，西班牙语就继承了“aceituna”（橄榄）等词，在阿拉伯语中是“橄榄汁”的意思。
西班牙食用橄榄的制作工艺
像制作橄榄油一样，制作食用橄榄也是一项古老的传统技艺。在过去，每一家西班牙酒吧或酒馆都有自己的橄榄和秘密调味品，这传递了酒吧老板的个性，制作工艺通常源于店主的出身。此外，酒馆的位置和可用的产品也有助于创造各种橄榄调味品。
如今，在地中海文化中，西班牙食用橄榄是招待客人的佳品，是第一个被送上餐桌的，是一顿丰盛午餐的前奏。晚餐时间，橄榄可以最先被客人享用，减轻他们的饥饿感，直到其他食物也端上餐桌。这些个头小而味道浓郁的橄榄也是啤酒和其他饮料的最佳搭配！