中国和西班牙，分处欧亚大陆东西两端，虽相距遥远，然而，随着几个世纪的贸易、合作、旅游和交流，两个古老国家的饮食文化不断交融，相互滋养。如今，关于美食的故事在这两个国家依然延续着。中国和西班牙都拥有着极其精致丰盛的美食，两国人民也深信，美食是人与人之间建立联系的最美好方式之一。
6月20日，“橄榄·西班牙的超级食物”项目与陕西旅游烹饪职业学院携手举办“橄榄·西班牙的超级食物”大师班在陕西咸阳举行，小小的西班牙橄榄成为沟通中国和西班牙餐饮文化交流的使者，拉近了中国与西班牙之间的距离。
很多中国消费者对西班牙橄榄并不十分熟悉，但在西班牙，橄榄却是美食和生活方式的核心，无论是在酒吧、餐厅、一日三餐还是朋友聚会中，都少不了橄榄的身影。西班牙食用橄榄是从千百颗普通橄榄中精挑细选而出的，它们滋味丰富，既可以单独食用，也能够作为披萨、沙拉甚至中式菜肴中的食材，让我们的一日三餐变得更加多样。西班牙橄榄的营养价值也较高，含维生素A和E、油酸以及重要的矿物质，如钙、铁、钠等，此外西班牙橄榄富含膳食纤维，所含热量极低，每7个橄榄的卡路里摄入量仅约37大卡。这样营养美味的食材值得在中国消费者中大力推广。
本次大师班活动面向专业厨师学校的学生，采用理论与实践相结合的小班教学方式。学员系统学习了西班牙橄榄的理论知识后，以西班牙橄榄为食材进行实际操作，学习了西班牙橄榄作为零食，在调酒中的应用和餐酒搭配，还有作为主要食材在沙拉、披萨和中餐&融合菜中的应用。
这次大师班担任烹饪课程讲师的，是陕西旅游烹饪职业学院的资深讲师，如何将西班牙橄榄与传统的中餐进行融合，也是本次大师班的一大看点。大师班还邀请了专业侍酒师为大家讲解了餐酒搭配的知识，让人充满新鲜感的食材，丰富有趣的内容设计，让同学们熟悉并喜欢上了西班牙橄榄。
