西班牙橄榄知多少
橄榄是西班牙美食和生活方式的核心。从千万颗西班牙橄榄中精挑细选的食用橄榄，既最大程度保留了西班牙橄榄原貌，又表现出足够的丰富性，仅基本口味就有甜、咸、苦、酸四种，从形状看又有整颗、去核、填馅、切片等多种，无论作为零食还是作为食材加入食谱中，其表现都能让人眼前一亮。熟悉的人都知道，西班牙橄榄品种很多，主要有哪些呢，我们一起来看看。
01.
根据颜色，分青橄榄和黑橄榄
青橄榄
在最佳成熟阶段采摘，颜色从深绿到淡黄。青橄榄是消费量最大的橄榄类型，作为零食特别受欢迎。
黑橄榄
在达到完全成熟时或之前采摘，根据品种和采摘时间不同，颜色从黑色到深紫色有多种变化。由于其色泽浓重又富于光泽，十分适合点缀菜肴例如披萨。与青橄榄相比，黑橄榄口味更温和，也更微妙、更灵活，作为日间小吃或随餐享用都是很好的选择。
最受欢迎的主要有三大品种
戈代尔（Gordal）：
西班牙青橄榄的主要品种之一，果肉丰满、紧致，咸味和苦味平衡良好，填馅的戈代尔橄榄（塞满了辣椒或杏仁）十分美味！圆润的身材和硕大的尺寸为其赢得了“橄榄皇后”的美誉。它们不仅是一种营养丰富的天然零食，而且可以作为任何菜肴的精美配料。有趣的是，在西班牙语中，戈代尔是“小胖子”的意思，这些美味的“小胖子”主要生长在地中海旁的安达卢西亚，橄榄树喜热，温暖而湿润的气候成就了西班牙戈代尔橄榄的雍容华贵。
曼萨尼亚（Manzanilla）
西班牙青橄榄的主要品种之一，曼萨尼亚橄榄所以得名，是因为形状像苹果，“manzana”在西班牙语中就是苹果的意思。因其质量上乘、易于去核而在国际上备受欢迎。曼萨尼亚青橄榄在还是绿色的时候就进行采摘，用“塞维利亚风味”的盐水进行腌制，曼萨尼亚口味的多样性使其非常适合单独食用或添加到任何菜肴中，如沙拉、三明治、包子、披萨、炖肉，以增加菜肴的风味，其表现如此令人惊艳，可以将菜肴带入一个新的境界，在口味上实现前所未有的超越！
欧西布兰卡（Hojiblanca）
是西班牙黑橄榄的主要品种之一，因橄榄树叶背面是银色而得名。您可以在中国方便地购买欧西布兰卡橄榄，无需千里迢迢前往西班牙即可享受这一美味。
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