前菜环节的肉酿西班牙青橄榄、小牛舌吉尔达等西班牙经典风味小食让人印象深刻，口感清爽，注重突出食材原味，并进行巧妙组合，让人感受到一种迥异于中餐和其他西餐的风格。
主菜环节则用一道轻盈的青橄榄冷汤开场，冷汤是源于西班牙橄榄的故乡——安达卢西亚地区的一道特色美食，是酸香开胃的妙品。
接下来是烤犬牙鱼配白黄油酱，佐以西班牙橄榄碎、番茄和干果与坚果以及黄油龙虾配西班牙黑橄榄鹰嘴豆泥和美式酱汁两道菜。
最后一道大菜和牛M9西冷，蒜泥油西班牙大青橄榄和鱼子酱则充分展现了Javi先生在处理肉类食材方面的高超技巧，西班牙大青橄榄的清新和和牛的细嫩醇厚完美融合，体现了他对西班牙传统烹饪技巧应用时的别出心裁。
甜点环节同样精彩，西班牙黑橄榄油炸蛋皮面包片与白巧克力汤、柚子和粉红胡椒雪葩表现的轻盈甜美。
北京场开幕在即，敬请前往“西班牙橄榄食刻”官方公众号查看最新动态。