除了别有风味、绿色天然的特性，西班牙食用橄榄营养丰富，常吃有助于均衡饮食。每7个食用橄榄，热量平均不到42千卡。橄榄富含维生素、矿物质以及优质脂肪！
既可作零食也可入菜品，西班牙食用橄榄用途广，用处大，含有极其丰富的多种微量元素和矿物质。
主要成分：
- 油酸
- 维生素A , E
- 矿物质
- 纤维
- 铁
据西班牙营养协会（FEN）资料显示，因为长时间熟化之后采摘的黑色橄榄比绿色橄榄营养价值更高。
单不饱和脂肪含量较高，这是食用橄榄最主要的一个价值 — 西班牙食用橄榄就富含单不饱和脂肪！此外，橄榄含有油酸 — 这种脂肪酸，天然存在于许多植物和动物的脂肪和油中。摄用油酸，可以减少低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇，增加高密度脂蛋白（“好”），从而预防心血管疾病。另外，橄榄还含有纤维，可以调节均衡饮食。
橄榄含有维生素A和维生素E，两者都具有强大的抗氧化性能，有助于消除自由基。
橄榄含有最重要的矿物质，是钠 — 钠可以维持细胞内外的水分平衡，最关键的一点是钠有助于调节神经和肌肉活动，控制血压。
即便含有这么多人体必需的维生素和元素，橄榄含的热量却很低 — 与平时咯吱咯吱嚼过的加工零食对比一下，就一清二楚了！居家常备一罐西班牙橄榄，嚼一嚼橄榄，改变一下饮食习惯，这可是来自西班牙的超级食品！