恭喜西班牙队夺冠欧洲杯！这片土地不仅孕育了浓厚的足球氛围，美食也是一抓一大把！上期介绍了西班牙北部的美食，这次我们来介绍东部、中部及南部的特色美食。
首先是西班牙东部——瓦伦西亚等地的菜肴风味如同西班牙橄榄一样亦简单亦繁琐搭配，蔬菜、水果和肉类是这里大受欢迎的食材。
1. 地中海沙拉 Mediterranean Salad
炎热的夏天，无论在西班牙哪个地区，清爽的地中海沙拉是桌上必备的一道菜。它的做法也因人而异：蔬果沙拉、意面沙拉、米饭沙拉……西班牙橄榄作为沙拉的主要食材，以其独特的风味，为这道经典沙拉增添了独特的层次感。
无论是西班牙黑橄榄还是西班牙青橄榄，它们都能与新鲜的番茄、黄瓜、洋葱和甜椒完美结合。尤其是西班牙曼萨尼亚青橄榄Manzanilla，因其浓郁的味道和细腻的口感，更是沙拉中的点睛之笔。
2. 瓦伦西亚杂烩饭Paella Valenciana
这应该是西班牙家喻户晓一道菜肴了。它是西班牙海鲜饭的前身，由瓦伦西亚农民发明，他们外出工作时，带着一整天的食物。他们 将米饭、橄榄油和盐与蔬菜、豆类和肉类混合，用圆形锅烹制。
这道典型的瓦伦西亚菜肴，不但传遍了整个国家，而且风靡世界，成为西班牙菜肴的代表作。如今瓦伦西亚的烩饭在食材上也有了更多的选择，比如在烩饭过程中，有的人会加入西班牙橄榄丰富整体的口感。
3. 西班牙烘蛋 Tortilla Española
烘蛋的起源地可能至今都是一个谜，相传在土豆还没有被引入欧洲大陆时，原始形态的西班牙烘蛋是发源自北部阿拉贡Aragon的。随着时间的流逝，生活在东部瓦伦西亚人尝试在烘蛋里加入更多食材以丰富它的滋味，加土豆的烘蛋而后变成了全国流行的美食。
西班牙烘蛋通常以土豆和洋葱的细腻切片为基础，与鸡蛋混合，在油脂和热力的共同作用下烹饪至完美。成品金黄、柔软，既丰盛又令人感到温暖。
想知道中部和南部的美食？下篇更精彩！