提到西餐，脑海中总会浮现这样的图景：雪白的圆盘中盛着一小份精致的食物，盘子的空白处，少许酱汁画出完美弧线，画龙点睛一般！西餐中这些调味酱的作用并不只是为了美观，而是决定了这道菜的味道。例如在西班牙，彩椒坚果酱Romesco Sauce、西班牙青酱Mojo Verde、蒜味蛋黄酱Aioli、布拉瓦酱Salsa Brava这几款酱汁就是很多菜肴的灵魂。
在中餐中，吃火锅、烧烤、早餐也会用到各式酱料。今天我们就试着用西班牙橄榄制作几款中式酱料，有了它们，一定会让熟悉的中餐带给你不一样的惊喜。
火锅
西班牙橄榄麻辣酱：西班牙青橄榄100克、西班牙黑橄榄100克、花椒油2汤匙、辣椒油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、花生碎适量做法：将用西班牙青橄榄和西班牙黑橄榄做的混合橄榄与花椒油、辣椒油、豆瓣酱、酱油、糖和一点醋混合在一起。最后可以加入一些花生碎增加口感。
烧烤
西班牙橄榄孜然烧烤酱：西班牙青橄榄碎1杯、孜然粉1汤匙、酱油2汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜末1汤匙、白芝麻1汤匙、五香粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙将西班牙青橄榄碎与孜然粉、辣椒粉、酱油、蜂蜜、蒜末混合，加入少量的五香粉和白芝麻增加风味。
夏天聚会，火锅烧烤都是不错的选择，这两种中式创意蘸酱会不会让你胃口大开呢？