西班牙土豆蛋饼（Tortilla de Patatas）
土豆与洋葱煎至金黄，打入鸡蛋同炒，可选几片西班牙青橄榄增添咸香层次。
火腿奶油炸球（Croquetas de Jamón）
浓厚奶油内馅混合伊比利亚火腿丁，裹面包糠油炸，外脆里嫩，也可以点缀几颗西班牙黑橄榄，是酒吧和小吃店的常见美味。
节庆与市集——饮食背后的生活方式
曼切戈（Manchego）奶酪节（5月）
在昆塔纳尔-德拉-奥尔德（Quintanar de la Orden）举办公益市集，聚集当地羊乳奶酪、西班牙腌橄榄、手工香肠与蜜饯，让你一次品遍中部风味。
托莱多（Toledo）藏红花市集（11月）
托莱多周边盛产藏红花，每年11月举办“藏红花市集”（Saffron Fair），市集中不仅有香料、蜂蜜和香肠，也能买到西班牙橄榄。
马德里周末市集（Madrid mercado de Motores）
每月首个周末在火车博物馆旁举办，设计师摊位与美食车并列，腌橄榄小碟、冷盘和烤串都很受欢迎。
埃斯特雷马杜拉（Extremadura）乡村集市（每月常设）
卡塞雷斯（Cáceres）等地的月度市集上，农户售卖新鲜蔬果、奶酪、西班牙橄榄和风干火腿；篝火烤肉与橄榄拼盘构成最地道的农家盛宴。
西班牙中部美食，如同它那辽阔高原般广袤丰盈。无论家中小聚还是漫游乡野，一碟腌橄榄、一碗家常炖菜，都能让你品味这片内陆大地的纯粹与热情。