一口小小的油扬寿司，竟也能藏下西班牙橄榄的丰富风味。将西班牙橄榄与醋饭轻拌入味，再填入软韧的油扬中，橄榄的果香与咸鲜瞬间跃然舌尖，简约的形式中，承载着来自地中海的灵感巧思。
西班牙橄榄不只是点缀，更是这道料理的灵魂所在。咸中带香的橄榄与米饭的柔和酸度完美融合，油扬的微甜则让整个风味更显圆润。一口下去，酸、咸、甘交织，层层递进，令人回味无穷。
食材：
西班牙黑橄榄 5颗
西班牙扁桃仁夹心橄榄 2颗
油扬豆腐 8片
米饭 1碗
金枪鱼罐头 1罐
调味鱼籽 1勺
玉米粒 50克
北极虾 8个
蟹柳 1根
沙拉酱 2勺
海苔碎 1勺
寿司醋 1勺
黑胡椒盐 适量
烹饪步骤:
1. 取3颗西班牙黑橄榄切碎，与1勺海苔碎、1勺寿司醋一起拌入米饭中，搅拌均匀后捏成小饭团，填入油扬豆腐袋内并轻轻压平，作为寿司底座。
2.根据不同口味进行多样化搭配，每一款都融入了不同类型的西班牙橄榄：
玉米鱼籽口味：将熟玉米粒与沙拉酱拌匀，铺在油扬寿司表面，清爽中带有微妙甜香；
黑橄榄蟹柳口味：将剩下的2颗西班牙黑橄榄切片，与蟹柳丝一同铺在寿司上，呈现咸鲜爽口的层次感；
金枪鱼扁桃仁夹心橄榄口味：将金枪鱼罐头与扁桃仁夹心橄榄切片搭配铺放，香浓丰润，口感多元；
北极虾口味：将去壳北极虾整齐码放，展现自然海味，轻盈点缀整道料理。
西班牙橄榄的巧妙运用，为这道创意料理赋予了地中海风情与别样风味。每一口，都是对橄榄美味的全新探索。
主厨小贴士：将橄榄油扬寿司冷藏10至15分钟后享用，口感更为清爽细腻，搭配一杯清爽柠檬气泡水，更能唤醒地中海的清新风味。