有时候，早午餐需要的不只是填饱肚腩，更需要一份能唤醒味蕾的仪式感。今天，我们用西班牙青橄榄与黑橄榄，搭配烟熏三文鱼与滑蛋，为一只贝果带来两种风味：一半清新顺滑，一半咸香醇厚，适合独享，也适合与好友分享。
西班牙橄榄双拼贝果
食材：
贝果 1 个
西班牙青橄榄 6 颗
西班牙黑橄榄 5 颗
烟熏三文鱼 150g
奶油奶酪 50g
牛奶 10ml
鸡蛋 1 个
牛油果 1 个
玉米粒 1 勺
黄瓜 1 个
柠檬 1/4 个
小番茄 若干
沙拉菜 适量
黑胡椒 适量
海盐 适量
烹饪步骤：
步骤 1：准备西班牙橄榄与奶酪
取 3 颗西班牙青橄榄切碎，与奶油奶酪拌匀备用，剩下的青橄榄切丁留作装饰。西班牙黑橄榄切片备用。
步骤 2：调制牛油果酱
将牛油果去核取肉，挤入柠檬汁，加入少许黑胡椒和海盐，用叉子压成泥，并保留一些颗粒感。
步骤 3：制作滑蛋
将鸡蛋打散后加入牛奶、黑胡椒和海盐搅匀成蛋液。将蛋液倒入平底锅，中小火慢煎至半熟，再加入少许西班牙青橄榄丁增香。
步骤 4：切开、加热并给贝果上料
将贝果对半切开，放入微波炉中火加热 60 秒。一半抹奶油奶酪并铺烟熏三文鱼，适当点缀西班牙青橄榄丁与西班牙黑橄榄片；另一半抹牛油果酱，放上滑蛋。
步骤 5：将贝果装盘
盘中放好双拼贝果，旁边搭配沙拉菜、小番茄、黄瓜片与玉米粒，色彩丰富，口感平衡。
一口咬下，一边是烟熏三文鱼的醇香遇见西班牙青橄榄的咸香微酸，另一边则是牛油果与滑蛋的顺滑温润。两种口感交织，就像清晨从柔和阳光到鲜活空气的渐变——简单，却能唤醒味蕾，也让平凡的一天多了一点期待。
主厨小贴士
1. 牛油果提前放冰箱冷藏 1–2 小时。
2. 如果喜欢更浓郁的口感，可在烟熏三文鱼上滴上柠檬汁提味。