秋天想吃既美味又不复杂的菜肴？试试这道西班牙橄榄黑胡椒牛肋条吧！西班牙橄榄的咸香和黑胡椒酱的辛香与牛肉相互牵引，既有肉的满足感，又多了几分地中海的小情调。
西班牙橄榄黑胡椒牛肋条
食材：
牛肋条 300 克
西班牙青橄榄 3 颗
西班牙黑橄榄 6 颗
彩椒（红、黄、绿）各 1/2 个
洋葱 1/2 个
蒜粒 2–3 瓣
黑胡椒酱 2 大勺
生抽 1 大勺
蚝油 1 大勺
清水 1 碗
油 少许
烹饪步骤:
步骤 1：备料
西班牙青橄榄切碎，彩椒、洋葱切块备用。
步骤 2：调汁
将切碎的西班牙青橄榄放入碗中，加入生抽、黑胡椒酱、蚝油与清水，拌匀成调味汁备用。
步骤 3：煎牛肉
锅中放少许油，油热后放入牛肋条，用中大火将牛肋条煎至表面微焦
步骤 4：倒入调味汁与配料一起炖煮
牛肋条微焦时倒入调味汁，加入蒜粒、洋葱块和西班牙黑橄榄，随后转中小火慢炖，让肉与西班牙橄榄充分交融入味（约 10–15 分钟，视肉块大小而定）。
步骤 5：收汁并加入彩椒
当汤汁开始变得浓稠时加入彩椒块，快速翻拌均匀再煮约 1–2 分钟，让彩椒保持脆感并吸收汤汁的味道，随后即可关火出锅。
步骤 6：装盘上桌
将菜品盛出，淋上少量剩余汁液装盘，上桌享用。
牛肉的厚实与西班牙橄榄的咸香互为烘托，黑胡椒酱带来微辣与香气，彩椒与洋葱提供清甜与口感对比。热腾腾端上桌，配米饭或切片面包都很合适。
主厨小贴士
1.牛肋条煎至微微焦香即可马上加入调味汁与配料，这能让牛肉迅速吸收调味汁并保持鲜嫩。
2.喜欢橄榄味更突出的，可以在调汁时多放些西班牙青橄榄碎。