今天，让我们用西班牙橄榄，来做一道秋日时令菜，用南瓜盅做容器，搭配由黑橄榄、虾仁、芦笋、茉莉花、肉桂等烩制而成的内填物，多种时令食材更加凸显出黑橄榄所含有的蔬菜调，花卉调，以及水果调的香气，同时丰富的配色让秋日的意象和元素完全展现在您面前。
秋日田园南瓜盅
Ingredients
- 100 g 西班牙黑橄榄和青橄榄
- 250 g 南瓜
- 50 g 虾仁
- 20 g 芦笋
- 20 g 胡萝卜
- 20 g 西兰花
- 2 g 肉桂粉
- 4 g 茉莉干花
- 3 g 木薯淀粉
- 5 g 薄荷
- 适量 盐，大蒜，白胡椒，糖，水，装饰花草
Instructions
做法
- 南瓜去顶部，去籽，加茉莉花蒸20分钟，取出晾凉备用。
- 蔬菜切粒状飞水去生。
- 虾仁腌渍，平底锅煎热上色，加入蔬菜和西班牙黑橄榄，调味。
- 木薯粉勾薄芡，盛入南瓜盅，摆盘。
主厨小贴士：
如果搭配秋日靓汤，冒着热气，那将是绝配！
