愉快的周末时光，想要为你爱的人准备丰盛的晚餐吗？那么这道绝对美味又不复杂的菜式应该是你的首选！这道菜以西班牙黑橄榄和青橄榄为特色，营养丰富，将成为餐桌上的明星。
西班牙橄榄酸梅汁炝炒牛肉
Ingredients
- 25 g 西班牙黑橄榄
- 25 g 西班牙青橄榄
- 250 g 牛肋条
- 20 g 酸梅酱
- 5 g 盐
- 5 g 酱油
- 70 g 青红椒
- 7 g 淀粉
- 10 g 姜
- 7 g 油
- 3 g 料酒
Instructions
- 牛肋条清洗切片，放入盐、油、淀粉、姜丝、料酒腌制
- 西班牙青橄榄切丝，青椒切菱形片，备用
- 西班牙黑橄榄切片，备用
- 牛肋条和西班牙青橄榄爆炒，七成熟后备用
- 将西班牙黑橄榄、酸梅酱熬开，倒入牛肋条、青橄榄翻炒，加入青椒片断生后出锅。
创意来源：
爆炒牛肉的火气是肉类灵感来源，通过打火爆炒的方式产生锅气，使得牛肉增添一层特殊的风味。西班牙橄榄清爽的风味和略酸的口感和酸梅酱配合，可以将牛肋条略韧的口感稍稍软化，并且增添清爽的酸味，让原本浓烈风味的牛肉增添一层温润开胃的内涵，不至于燥热。
厨师提示：
这道菜与米饭和炒蔬菜很相配。