安达卢西亚地处西班牙南部，濒临地中海与大西洋。这里夏季虽酷热，却常伴清凉海风。昼夜温差之大会使橄榄在日间充分积蓄糖分，夜晚储存清爽酸香。当地人一般会在夏季或者秋季清晨入园采摘西班牙橄榄。
西班牙橄榄经典品种
西班牙青橄榄（曼萨尼亚 Manzanilla）
特点：果粒饱满、质地脆爽，咸香回甘。
常见食用：冷盘、沙拉、点缀汤。
西班牙黑橄榄（欧西布兰卡 Hojiblanca）
特点：油脂丰富，入口回甜，带有坚果与烟熏香。
常见食用：炖鸡、烤蔬菜、番茄酱汁浇淋。
西班牙大青橄榄（戈代尔 Gordal）
特点：果粒硕大，咸香中带果韵，口感饱满。
常见食用：拌海鲜、牛肉丸、搭配果酒。
家常菜与日常小食
为了给您带来全新的味觉体验，我们在这些经典的西班牙南部菜肴中加入了西班牙橄榄。这是一种创意性的创新，而非传统的食谱，仅供您参考。
西班牙青橄榄橘子沙拉（Ensalada de Naranja）以西班牙青橄榄与橘子切片为主，拌入红洋葱丝和薄荷叶，轻撒海盐与黑胡椒调味。酸甜的果香与橄榄的微咸在口中交织，层次分明，清爽宜人。
