米格尔·埃尔南德斯（Miguel Hernández）在描写安达卢西亚与西班牙橄榄的诗行里，将橄榄与劳动写成一段文化记忆：
“Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos,
decidme en el alma: ¿quién,
¿Quién levantó los olivos?”
“哈恩的安达卢西亚人，
傲然的橄榄种植者，
请告诉我：究竟是谁，
究竟是谁栽下了这些橄榄树？”
这既是对地域与人群的呼喊，也把西班牙橄榄和人连结在一起——种植、丰收、生活。咬下一颗西班牙橄榄时，除了盐与果香，你也在“读”一段乡愁。
一颗西班牙橄榄，带你看见风土
下次做菜，不妨给西班牙橄榄一点舞台：把它切丁撒在沙拉上，或打成酱涂在烤物上。那一刻，你把地中海的风、光、土与人的故事带进了自家的餐桌。西班牙橄榄不只是味道，它是记忆与季节的缩影；让它成为你厨房里的“小诗人”，在平常的盘子里，慢慢讲述那段来自远方的光景。
