西班牙橄榄月饼 “爽节”
各种各样的月饼出现在我们的眼前——是即将到来的中秋节的终极象征。与朋友和家人分享美丽的圆圆的月饼，是我们期待这个一年一度的传统节日的原因之一。每一年的月饼仿佛都是差不多的口味？想要推陈出新？这一次，让我们用一种新的食材来升级月饼，给味蕾一次不一样的体验：西班牙橄榄“食”分营养，“食”分滋味，似乎是月饼的完美馅料！而且它们圆滚滚的，就像农历八月十五的月亮一样，象征着团员和幸福！以下食谱来自“橄榄·西班牙的超级食物”厨师大赛的冠军之一，她专门为中秋节制作了西班牙橄榄月饼 “爽节”，快来获取这个食谱灵感吧！
Ingredients
- 西班牙青橄榄、橙粉、糖粉、糯米粉、猪五花、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、雪菜、小米辣、低筋粉、猪油、榨菜、小葱、蚝油、黄酒、芝麻油
Instructions
- 制作水油皮面团：将低筋粉、糖粉充分混合拌匀，加入猪油、水搅拌成光滑的面团，分割成10个备用。
- 制作油酥面团：将低筋粉、花椒粉、猪油混合成团分割成10个。
- 制作馅料：将西班牙橄榄切碎，加入猪五花肉末、榨菜、小米辣、雪菜、黑胡椒、小葱、蚝油、盐、黄酒、生抽、芝麻油搅拌均匀，冷冻定型，再分割成15克/个备用。
- 接着运用小包酥的方法进行开酥，包入西班牙橄榄肉馅，成型后表面烙上烙印，入炉以190℃烘烤约20分钟，即可出炉。