盛夏时节,蝉鸣声里总藏着一份对清爽的渴望。当热浪裹挟着黏腻的空气扑面而来,一盘冰镇过的西班牙橄榄百香果柠檬虾,便成了餐桌上的“降温神器”。
西班牙橄榄,是这道菜的灵魂。它们被切碎、切片,与百香果的热带酸甜、柠檬的清新、小青柠的尾调交织,再佐以鲜虾的弹嫩和魔芋结的Q弹,仿佛在舌尖奏响一曲地中海的夏日序曲。
今天,就让我们一起来尝试一下这道西班牙橄榄百香果柠檬虾吧~

食材:
西班牙青橄榄 5颗
西班牙黑橄榄 5颗
大虾 400 克
魔芋结 200 克
小青柠 3个
百香果 2个
柠檬 1个
洋葱 ½个
生抽 1勺
白砂糖 1勺
香菜 适量
小米辣 适量
烹饪步骤:
1.将洗净的大虾煮熟并过凉水
2.将西班牙黑橄榄切片、青橄榄切碎;洋葱切丝、香菜切碎、小米辣剪成细段,一并装盘备用
3.将小青柠和百香果分别对半切开挤汁。将柠檬对半切开,一半切片一半挤汁;将所得料汁与青橄榄碎、小米辣、生抽和白砂糖混合,搅拌至糖完全溶解,调成均匀料汁
4.将调好的料汁与魔芋结一起,浇入所有配菜搅拌均匀,放入黑橄榄片完成

小贴士:可将这道菜放入冰箱冷藏15分钟,搭配一杯气泡水或桑格利亚酒,地中海的夏天瞬间降临你的餐桌!